温には寒、寒には温の食べ物を組み合わせて、バランスを取ることが重要になります。
温…身体を温める性質、止痛、新陳代謝の促進作用がある食材です。
冬の薬膳、冷え症体質などの食事に使用します。
平…温寒のどちらの作用もない、極めて穏やかな性質の食材です。
日常の食事で一番多く、使用されます。
寒…身体の熱を取る性質、鎮静、解毒、消炎作用がある食材です。
夏の薬膳、熱性体質などの食事に使用します。